COMMENÇONS AU DÉBUT

Pauline a passé, entre 1952 et 1959, plusieurs années de sa jeunesse à Trenton, Ontario. Pour cette raison, elle était très familière avec les magnifiques plages sablonneuses près de Picton dans le comté de Prince Édouard. Chaque été, au début des années 80, c’était 2 semaines de vacances dans un chalet de location sur les rives méridionales du comté près de Waupoos. Un été en particulier, les 98 acres du verger voisin avec une résidence centenaire de 8 chambres à coucher ainsi que 5 chalets étaient à vendre. Le verger avait une douce pente orientée vers le sud. Si Gilbert avait été plus près de la retraite, il se voyait planter des vignes sur cette pente idéale. Et le rêve d’avoir, un jour, un vignoble était né. En 2010, venez célébrer l'Heure de la Terre dans la seule vinerie canadienne totalement autonome du réseau électrique. Vous pourrez déguster nos vins biologiques pendant que nous allumerons toutes les lumières grâce à notre système solaire. "Réservez tôt car les places sont très limitées. info@redtailvineyard.com" TTFN

Eh bien, aujourd’hui nous sommes tous les deux retirés. Pauline a pris une retraite anticipée en 1996 tandis que Gilbert terminait sa carrière le 4 juillet 2003, le jour de la fête nationale Américaine.

Bien avant, toutefois, un voyage dans la région du Niagara à l’été 2000, pour voir la disponibilité de terrains propices à la viticulture, nous avait désappointé. Les terrains intéressants étaient très dispendieux et en petit nombre. Sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés dans le comté de Prince Édouard et avons rencontré les propriétaires de la nouvelle « Waupoos Estates Winery » et notre conversation a raffermi notre grand rêve.
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